Les différents types de sucres

Quels sont les sucres à privilégier et quels sont ceux à éviter ?

Il faut éviter tout ce qui est mauvais sucre et sucre blanc raffiné. Il faut préférer les sucres non raffinés tels que le sucre complet de canne, ou le sirop d'agave (le sirop d'agave en moins grande quantité que le sucre car moins IG mais devient vite sucré, et à ne pas utiliser en excès, à utiliser avec modération et alterner avec d'autres sucres), ou sirop d'érable, il y a aussi le miel cristallisé (à ne pas utiliser en excès). Egalement le sucre naturel des fruits. Faites bien attention quand vous achetez du sucre roux à ce que ça ne soit pas du sucre blanc qui a été coloré (cassonade), il devrait être roux naturellement. Le sucre de canne complet est l'appellation correcte pour être sûr d'avoir du bon sucre, qu'il soit roux ou blond. Si vos gâteaux contiennent déjà des fruits ou du chocolat, il est inutile d'en rajouter. Il faut aussi diversifier les sucres et pas tout le temps utiliser les mêmes. Vous pouvez parfumer vos biscuits avec de la cannelle.